25年06月07日
國際酒文化
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春節聚會，這幾種小食讓你的味蕾綻放
2019年1月22日
在品鑒不同的葡萄酒時，時不時吃點小零食，就可以讓味蕾保持活躍。不過，也不是所有小食品都適合在品鑒葡萄酒時食用的，如果亂吃，反而會影響品鑒效果。下面我們就來看看，有哪些常見的小食品最適合用于葡萄酒品鑒會。
1.梳打餅干
根據一般的經驗，味道比較淡、比較溫和的食品最適合用來清洗口腔，喚醒味蕾。另外，鹽可以改變人的味覺，所以，淡而咸的小食非常適合用于葡萄酒品鑒會。
2.白面包
白面包味道很清淡，正符合上面所列出的要求；吃點白面包可以讓味蕾恢復正常，而聞一下白面包，可以讓嗅覺恢復最初的靈敏度。
3.常溫水
品鑒葡萄酒的時候，最好不要喝冰凍水，因為冷水會讓人的味蕾變得遲鈍。如果你想要清洗一下口腔，喝常溫下的水就好。聞一下水的味道也可以讓嗅覺恢復正常。
4.咖啡豆
咖啡豆是要來聞的。通常，在香水店和葡萄酒品鑒會上，咖啡豆都是用來喚醒嗅覺的上佳選擇。
5.芹菜
芹菜是一種有效的口腔清新劑，它富含水分，味道極淡，而且它的味道消失得很快，不會殘留在口腔中。
此外，除了需要有喚醒味覺及嗅覺的小食品，還需要一些可以突出葡萄酒特色的搭配小食，比如可以加入突出紅葡萄酒厚重的牛肉干，也可加入令紅酒更為柔和的奶酪，亦或是突顯白葡萄酒回甘的魷魚絲。無論是加入以上哪種小食，都可以加分添彩，使葡萄酒綻放絢麗光芒。