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國(guó)際酒文化
正文

葡萄酒這樣保存,難怪壞的快!

2018年8月8日

 

 

這樣存酒會(huì)要了葡萄酒的命,有沒(méi)搞錯(cuò)?
也許你常用的存酒的方式,是錯(cuò)誤的!
難怪你的葡萄酒那么容易變質(zhì),原來(lái)你這樣存酒……

    今天,就帶你看一看扼殺葡萄酒壽命最快的方式。

 

1. 放車(chē)尾箱

 

 

    這是最糟糕的存酒方式,沒(méi)有之一。
    這是因?yàn)椋?chē)尾箱的高溫就是葡萄酒的無(wú)形殺手——

    這還只是車(chē)尾箱的溫度,還沒(méi)算上車(chē)尾箱劇烈的晃動(dòng)、干濕度不穩(wěn)定等因素,所以說(shuō),如果你想最快“殺死”葡萄酒,那么,就選車(chē)尾箱吧!

 

2. 放在冰箱里

 

 

    冰箱被很多人視為“酒柜的后備軍”,當(dāng)沒(méi)有酒柜時(shí),就會(huì)選擇放冰箱,如果你只是短暫放半天或一天,或許葡萄酒還可以忍受,如果你是打算在冰箱里存酒,那么,你要做好這樣會(huì)廢了葡萄酒的準(zhǔn)備。

    因?yàn)椋胀ū涞臏囟韧ǔT?.5°C —3°C之間,濕度一般處于30% 左右,這距離葡萄酒適宜的儲(chǔ)存條件(溫度12°C ,濕度60%—80%)相去甚遠(yuǎn);同時(shí),冰箱還有發(fā)動(dòng)機(jī)每天24小時(shí)不停地運(yùn)轉(zhuǎn),產(chǎn)生的震動(dòng)也會(huì)加速葡萄酒變質(zhì)!

    如此想來(lái),你真的忍心把你的葡萄酒丟在冰箱里嗎?還是買(mǎi)一個(gè)專(zhuān)業(yè)的酒柜吧!~


3. 太陽(yáng)直射

 

 

    陽(yáng)光也是加速葡萄酒走向“死亡”的一大利器,葡萄酒無(wú)論在什么儲(chǔ)存條件下,遇上“陽(yáng)光直射”,都會(huì)加速氧化,讓葡萄酒越來(lái)越接近醋。這也是為什么葡萄酒瓶及冷酒器一般都呈深色的原因。

 

4.保鮮膜包裹

    我們購(gòu)買(mǎi)酒時(shí),容易看到有些酒會(huì)用保鮮膜包裹酒標(biāo),或者是整個(gè)酒盒或酒瓶都包著工業(yè)用包裝膜,很多人存酒時(shí)也直接儲(chǔ)存,不會(huì)撕下膜來(lái),其實(shí)這樣也在傷害酒——因?yàn)闊o(wú)論是酒標(biāo)、酒盒還是酒瓶抱著膜,酒液都無(wú)法呼吸,長(zhǎng)時(shí)間下來(lái),酒瓶里無(wú)法揮發(fā)的酒液沒(méi)有可以蒸發(fā)的出處,就會(huì)造成發(fā)霉。并且,膜的PVC材質(zhì)也會(huì)造成塑化劑溶出,會(huì)溶解掉酒標(biāo)上的油墨,不僅不美觀,如果是整個(gè)酒瓶包著膜,油墨還有侵蝕酒液的風(fēng)險(xiǎn)。