葡萄酒市場(chǎng)“飄香”，還需多“給力”
近幾年，人們對(duì)生活品質(zhì)、健康養(yǎng)生需求攀升，葡萄酒市場(chǎng)增長(zhǎng)迅猛。不管在煙酒專賣店還是在大型商超，形形色色的葡萄酒引人注目。那么，消費(fèi)者青睞的葡萄酒在什么價(jià)位？面對(duì)概念紛雜的葡萄酒，如何挑選？在進(jìn)口酒數(shù)量不斷攀升的情況下，本地酒廠情況怎樣？近日，記者進(jìn)行了走訪調(diào)查。
從大圩葡萄園到法國(guó)酒莊，葡萄酒品牌琳瑯滿目，價(jià)位多在100元／瓶左右
品種產(chǎn)地多樣，價(jià)格日益平民化
“買兩瓶立減17元”“特定品牌買一送一”“原價(jià)168元，限時(shí)特價(jià)69.8元”……8月底，在合肥市南二環(huán)路與合作化路交口的一家超市酒類貨架區(qū)，黃色促銷標(biāo)簽格外醒目。“以前中秋節(jié)走親訪友大家都買白酒，現(xiàn)在不少年輕人喜歡選購(gòu)葡萄酒。 ”該超市工作人員表示，“你看，這些都是促銷的葡萄酒，性價(jià)比很高，既有進(jìn)口的，也有國(guó)產(chǎn)的，還有咱本地大圩的葡萄酒呢。 ”
六安人劉路是葡萄酒的擁躉，大學(xué)剛畢業(yè)時(shí)受經(jīng)濟(jì)條件以及進(jìn)口酒價(jià)位影響，他一般挑選100元/瓶以內(nèi)的國(guó)產(chǎn)葡萄酒，現(xiàn)在選擇更多了。 “100元左右，除了國(guó)產(chǎn)酒，你還可以選擇進(jìn)口酒，在超市、跨境直銷中心甚至網(wǎng)上都能買到，很方便。 ”劉路說(shuō)。
近日，記者走訪發(fā)現(xiàn)，在省城多家大型連鎖超市的酒類貨架上，幾乎有一半售賣的是葡萄酒——干紅、香檳、起泡酒等品種豐富；法國(guó)、澳大利亞、智利等葡萄酒產(chǎn)地日益多樣化；最便宜的本地葡萄酒促銷價(jià)只需9.9元/瓶，較高價(jià)格的進(jìn)口葡萄酒幾百元一瓶，平均看來(lái)，價(jià)位多在100元/瓶左右。
“店里最高價(jià)位的是這款法國(guó)進(jìn)口葡萄酒，2000多元/瓶。 ”9月1日，在合肥市一家煙酒專賣店內(nèi)，店員打開(kāi)一個(gè)木制盒子展示給記者，“但賣得最好的還是這種100多元1瓶的進(jìn)口葡萄酒，以前這種進(jìn)口酒都得兩三百元1瓶，這幾年便宜了不少。 ”
這家專賣店店員的說(shuō)法，得到了省葡萄酒商會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)葉彬的贊同。 “這幾年，高端消費(fèi)受阻，進(jìn)口高端葡萄酒價(jià)格波動(dòng)較大。以大家比較熟悉的82年拉菲為例，炒的最高價(jià)時(shí)需要十幾萬(wàn)元1瓶，現(xiàn)在售價(jià)腰斬。 ”葉彬表示，高端紅酒市場(chǎng)的低迷也從一個(gè)側(cè)面反映出國(guó)人對(duì)高檔奢侈品的理性回歸。同時(shí)，葡萄酒價(jià)格也日益親民，“法國(guó)原裝進(jìn)口葡萄酒，以前賣得最好的是三四百元1瓶的，現(xiàn)在是一兩百元1瓶的”。
日前發(fā)布的中國(guó)葡萄酒消費(fèi)者行為數(shù)據(jù)也顯示，因葡萄酒是舶來(lái)品，消費(fèi)者更傾向于購(gòu)買進(jìn)口葡萄酒，100～300元是葡萄酒的主流消費(fèi)價(jià)格段。國(guó)內(nèi)葡萄酒市場(chǎng)不斷發(fā)展和成熟，消費(fèi)者的消費(fèi)行為日益理性，不再盲目追求大牌和高價(jià)產(chǎn)品。從進(jìn)口葡萄酒來(lái)源國(guó)看，法國(guó)和智利仍坐擁瓶裝葡萄酒最大輸出國(guó)和散裝葡萄酒最大輸出國(guó)的寶座，進(jìn)口葡萄酒的來(lái)源趨向多樣化。
消費(fèi)者認(rèn)知度不高，部分商家以次充好，進(jìn)口酒概念紛雜、真假難辨
市場(chǎng)存在亂象，質(zhì)量良莠不齊
雖然接觸葡萄酒已經(jīng)有幾年時(shí)間，但面對(duì)市場(chǎng)上日益增多的葡萄酒品種和產(chǎn)地，劉路也經(jīng)常犯難。
在合肥市政務(wù)區(qū)一家高端超市內(nèi)，進(jìn)口葡萄酒品種有上百種，有的在標(biāo)簽上注明“原裝進(jìn)口”，有的標(biāo)簽上則標(biāo)注的是 “原瓶進(jìn)口”“原酒進(jìn)口”。
劉路曾經(jīng)疑惑地問(wèn)過(guò)營(yíng)業(yè)員：“究竟哪種才是正宗原裝進(jìn)口酒？ ”而營(yíng)業(yè)員支吾著說(shuō)不清楚。
對(duì)此，葉彬介紹，進(jìn)口葡萄酒既有包裝完整的原瓶進(jìn)口酒，也有部分是散裝酒。 “散裝酒入境時(shí)，盛放在集裝箱內(nèi)的一個(gè)大皮囊里。進(jìn)了口岸后，進(jìn)口商用設(shè)備將葡萄酒抽進(jìn)儲(chǔ)存罐運(yùn)走，然后再進(jìn)行分裝。 ”根據(jù)規(guī)定，進(jìn)口葡萄酒在國(guó)內(nèi)灌裝的，必須標(biāo)注灌裝或分裝地點(diǎn)。 “原瓶進(jìn)口是指從葡萄酒到瓶子的包裝，都是從國(guó)外進(jìn)口，且在國(guó)外就灌裝完畢，進(jìn)入國(guó)內(nèi)可以直接銷售。而原裝進(jìn)口、原酒進(jìn)口，就比較難說(shuō)了。 ”
除了概念紛雜讓消費(fèi)者“霧里看花”之外，真假難辨更讓人頭疼。以法國(guó)拉菲品牌為例，每年原產(chǎn)地的 “拉菲”葡萄酒只有20萬(wàn)瓶左右，但中國(guó)市場(chǎng)每年消費(fèi)的“拉菲”數(shù)量就有20多萬(wàn)瓶，表明市場(chǎng)上銷售的“拉菲”不少是假貨。業(yè)內(nèi)人士分析，由于大部分消費(fèi)者并不了解進(jìn)口葡萄酒的價(jià)格構(gòu)成及定價(jià)方法，有些不法商家趁機(jī)對(duì)所售葡萄酒產(chǎn)品隨意加價(jià)，導(dǎo)致價(jià)格混亂。一些經(jīng)銷商甚至把幾十元一瓶的葡萄酒自行配一個(gè)高檔包裝，標(biāo)價(jià)數(shù)百元出售。
“由于葡萄酒興起還是最近幾年的事，消費(fèi)者普遍對(duì)其認(rèn)知度不高，也導(dǎo)致了葡萄酒市場(chǎng)存在亂象。 ”葉彬建議，一方面可以增加消費(fèi)者的鑒別能力，另一方面也需加強(qiáng)監(jiān)管。比如，法國(guó)將葡萄酒分為4級(jí)，即法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒 （級(jí)別簡(jiǎn)稱AOC）、優(yōu)良地區(qū)餐酒、地區(qū)餐酒、日常餐酒。法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒是葡萄酒最高級(jí)，只能用原產(chǎn)地種植的葡萄釀制，不能和其他產(chǎn)地的葡萄汁勾兌，得到專家認(rèn)證后，才可以成為法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒，售價(jià)上也理所當(dāng)然高于其他3個(gè)級(jí)別的產(chǎn)品，這種分級(jí)制度使市場(chǎng)上的葡萄酒高低層次清晰，方便管理。
進(jìn)口酒市場(chǎng)份額增加，價(jià)格走低施壓本土品牌，國(guó)產(chǎn)酒跌破10元/瓶
調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，強(qiáng)化市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力
“9.9元一瓶葡萄酒，這個(gè)價(jià)格從來(lái)沒(méi)有見(jiàn)過(guò)。 ”9月1日，在省城一家大型連鎖超市內(nèi)，市民王宇看到促銷臺(tái)上的一瓶本地葡
萄酒價(jià)格后頗為驚訝。
“這款葡萄酒，原價(jià)接近20元一瓶，現(xiàn)在廠家直銷做活動(dòng)，為推廣品牌才降到這么低的價(jià)格。”超市促銷員告訴她，“本地葡萄、本地酒廠，運(yùn)輸成本、原料成本大大降低，價(jià)格自然低。法國(guó)低檔酒在本地可能也就賣一兩歐元。 ”
在這家超市內(nèi)，多款國(guó)產(chǎn)葡萄酒價(jià)格都在50元以下。隨后記者走訪了多家超市發(fā)現(xiàn)，不少國(guó)產(chǎn)葡萄酒打出了“買一贈(zèng)一”“滿額立減”等優(yōu)惠信息，其中以15～80元之間的葡萄酒打折力度最大。其中一款標(biāo)價(jià)為43.9元的國(guó)產(chǎn)某品牌干紅葡萄酒，折后只需39.9元，并且參與買一贈(zèng)一活動(dòng)，折合下來(lái)相當(dāng)于一瓶
不到20元。
有業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，國(guó)產(chǎn)紅酒頻頻降價(jià)，一方面由于國(guó)產(chǎn)紅酒品牌越來(lái)越多，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈；另一方面也與進(jìn)口葡萄酒價(jià)格走低有關(guān)。 “隨著智利、澳大利亞等國(guó)家的葡萄酒進(jìn)口關(guān)稅逐步降低或取消，進(jìn)口葡萄酒市場(chǎng)價(jià)格中的水分被擠壓，價(jià)格逐步下調(diào)，其與國(guó)產(chǎn)酒的價(jià)格差距也進(jìn)一步拉近。目前，國(guó)產(chǎn)低價(jià)葡萄酒受到了同等價(jià)位的進(jìn)口葡萄酒的沖擊，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)壓力增大。 ”
不久前，國(guó)內(nèi)葡萄酒企業(yè)半年報(bào)陸續(xù)亮出，國(guó)內(nèi)葡萄酒企業(yè)普遍出現(xiàn)業(yè)績(jī)下滑的態(tài)勢(shì)。其中，根據(jù)中國(guó)食品有限公司發(fā)布的2016年半年度業(yè)績(jī)報(bào)告，中國(guó)食品旗下酒
品類業(yè)務(wù)分部——長(zhǎng)城葡萄酒上半年收入 12.85億港元（約10.794億元人民幣），同比下滑0.9%，其中長(zhǎng)城葡萄酒銷量減少11%。另一邊進(jìn)口葡萄酒份額則在不斷增加。據(jù)海關(guān)最新數(shù)據(jù)顯示，今年上半年，中國(guó)進(jìn)口葡萄酒總量達(dá)29979.2萬(wàn)升，同比增長(zhǎng)21.9%，創(chuàng)近五年同期增速的新高。
據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的 《中國(guó)葡萄酒行業(yè)市場(chǎng)需求預(yù)測(cè)與投資戰(zhàn)略規(guī)劃分析報(bào)告》表示，國(guó)產(chǎn)葡萄酒在高端市場(chǎng)缺乏品牌，中端市場(chǎng)又缺乏質(zhì)量，因此只能在低端市場(chǎng)，近年來(lái)消費(fèi)升級(jí)導(dǎo)致國(guó)產(chǎn)葡萄酒業(yè)績(jī)出現(xiàn)了下滑。
業(yè)內(nèi)專家建議，進(jìn)口葡萄酒來(lái)襲，本地企業(yè)需進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的重視，縮短產(chǎn)業(yè)鏈、降低渠道費(fèi)用、強(qiáng)化品牌優(yōu)勢(shì)，保證在中低價(jià)位市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力。而在中高端市場(chǎng)方面，酒企可利用酒莊酒的質(zhì)量和特色形成價(jià)格優(yōu)勢(shì)，從而發(fā)展中高端市場(chǎng)。
怎么選？
面對(duì)超市內(nèi)琳瑯滿目的葡萄酒，很多消費(fèi)者表示不知道如何挑選正宗的葡萄酒。省葡萄酒商會(huì)相關(guān)人士建議，首先可以看看葡萄酒的顏色是否自然，酒面是否有不明懸浮物，瓶底的少許沉淀是正常的結(jié)晶體，但酒質(zhì)變化時(shí)顏色有渾濁感。其次可以查看酒瓶上的標(biāo)識(shí)，進(jìn)口葡萄酒必須要有中文標(biāo)識(shí)，如果沒(méi)有，有可能是走私或假冒偽劣產(chǎn)品，質(zhì)量難以得到保證。
“有些幾十元的進(jìn)口葡萄酒上寫著經(jīng)過(guò)橡木桶陳釀，這個(gè)可能性很小。 ”葉彬告訴記者，一個(gè)正宗的法國(guó)橡木桶，均價(jià)在5000到10000元左右，可以釀造大約300瓶750ML的葡萄酒。平攤到一瓶酒下來(lái)是17～33元之間的成本，再加上原料、加工、運(yùn)輸?shù)瘸杀荆黄科咸丫迫绻毁u幾十元，根本賺不到錢，更何況，大部分進(jìn)口葡萄酒還需要算上48.2%的綜合稅率。
此外，如果有機(jī)會(huì)，可以嘗試品嘗一下葡萄酒的口感，飲第一口酒的時(shí)候，酒液經(jīng)過(guò)喉頭時(shí)，正常的葡萄酒是平順的，問(wèn)題酒有刺激感。咽酒后，殘留在口中的有化學(xué)氣味或者臭氣味，則不正常。
怎么存？
在電影里，葡萄酒大多存儲(chǔ)在地下酒窖內(nèi)，與白酒不同，葡萄酒的存儲(chǔ)也頗有講究。
省葡萄酒商會(huì)相關(guān)人士表示，越陳越好的觀念不適用于葡萄酒，貯藏時(shí)間的長(zhǎng)短取決于酒中單寧的含量，單寧多則需要貯藏時(shí)間長(zhǎng)。通常，好酒可以貯藏15至25年，其他的一般不超過(guò)10年。葡萄酒對(duì)于溫度要求較高，理論上溫度要求12攝氏度左右，家庭少量貯藏室溫也可以。要求避光，因?yàn)樽贤饩€會(huì)使酒早熟。避免振動(dòng)水平放置，保持軟木塞濕潤(rùn)，防止空氣進(jìn)入，葡萄酒氧化。也要避免過(guò)于潮濕，以防細(xì)菌滋生。
開(kāi)過(guò)的酒應(yīng)該將軟木塞塞回，把酒瓶放進(jìn)冰箱，直立擺放。通常，白葡萄酒開(kāi)過(guò)后可以在冰箱中保存一個(gè)星期，紅葡萄酒可以保存兩三個(gè)星期。
