25年06月07日
國際酒文化
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紅酒買回家，我該如何保護她！很簡單
2016年9月22日
葡萄酒買回家后，應該怎么儲存呢？
問題君A：昨日聚會，朋友送了一瓶紅酒，暫時不想喝，我該怎么保存呢？
問題君B：剛買了瓶紅酒，想在過兩天的特殊日子里面喝，這幾天怎么放比較合適？
問題君C：海偉酒類直銷中心年中活動，屯了一箱，如何保存我這心愛的酒呢？
生活中不乏有如此諸多的問題存在。我們在保存紅酒的時候，應該注意什么呢？
關鍵點一：溫度要恒定
儲存紅酒的地方適宜溫度約12-15攝氏度，溫度過高會加速紅酒的老化，有研究表明，室溫存放的葡萄酒會以正常的四倍速度老化。劇烈的溫度變化不僅可以加速葡萄酒的老化，更大大增加了氧化的風險。
小貼士：紅酒怕熱多過怕冷，要在12-13攝氏度的恒溫下保存，太熱會令酒過早的成熟。
關鍵點二：濕度要較高
儲存葡萄酒的地方適宜濕度約為55%-75%。由于軟木塞的特點，干燥的環境會使得木塞萎縮，木頭里面的小孔會放大，增加氧氣進入瓶中的機會，導致葡萄酒發生氧化。
小貼士：太濕容易使軟木塞及酒標簽腐爛，太干則容易讓軟木塞變干而失去彈性，無法緊封瓶口。
關鍵點三：擺放要平
平放或者瓶口向上略微傾斜，沉淀就會聚集在瓶子底部；而如果瓶口向下傾斜，沉淀就會聚集在瓶口處，時間長了會粘在那里，倒酒的時候，會連沉淀一起倒入酒杯中，影響酒的口感。
小貼士：紅酒直接豎著放在家里，是很降低品味的哦。
關鍵點四：光線要暗
保存葡萄酒一定要在避光的地方。因為光線中的紫外線對酒的損害很大，也會加速葡萄酒的氧化過程。大家看富豪的酒窖里面一般都比較黑暗，這是因為葡萄酒喜歡黑暗的存儲環境。
小貼士：如果你將一瓶紅酒放置于陽光照射強烈的地方，說不定一兩周甚至更短的時間，這瓶酒就報銷了。
關鍵點五：避免震動
強烈的震動有機會誘發酒中一些物質發生化學反應，輕則出現沉淀，嚴重的還會產生一些氣味奇怪的物質，毀了一整瓶酒。