葡萄酒中的水果香——紅VS黑
購買葡萄酒時(shí)，你會(huì)不會(huì)因?yàn)椴恢榔咸丫频奈兜蓝鵁溃磕阒恢烙刹煌咸哑贩N釀造的葡萄酒其果香味有什么樣的不同？你知道我們通常說的紅色水果香或黑色水果香都是哪幾種嗎？本文將帶你發(fā)現(xiàn)不同品種的葡萄酒中主要的紅色水果香和黑色水果香。比如，黑皮諾葡萄酒往往帶有櫻桃味，而赤霞珠葡萄酒則會(huì)透著黑加侖的芳香。
葡萄酒中紅色水果香
梅洛（Merlot）
酒體輕盈的梅洛葡萄酒常常充滿櫻桃和李子的果香味。但美國和法國所產(chǎn)的的梅洛葡萄酒通常會(huì)經(jīng)橡木桶陳釀，酒體厚重而飽滿，呈現(xiàn)出深紅色水果的味道，有時(shí)很難和赤霞珠葡萄酒分辨出來。
典型果香：李子、黑櫻桃、果醬
佳美（Gamay）
佳美葡萄酒以法國的博若萊新酒最為出名。大多數(shù)博若萊新酒往往帶有淡淡的櫻桃味，有時(shí)還會(huì)有類似香蕉的果香。更高級(jí)的博若萊葡萄酒也可以陳年，往往被稱為“博若萊特級(jí)村莊”（Cru Beaujoulais），這些酒常常帶有覆盆子的果香。
典型味道：酸櫻桃，覆盆子
品麗珠（Cabernet Franc）
法國的品麗珠葡萄酒帶有濃濃的甜椒和黑胡椒的香氣，而紅色漿果香不是那么明顯。
典型果香：黑櫻桃、果醬
除了以上的葡萄酒帶有紅色水果香之外，使用意大利北部的內(nèi)比奧羅（Nebbiolo）和巴貝拉（Barbera）、佳麗釀（Carignan）、佳美娜（Carmenere）和桑嬌維塞（Sangiovese）等葡萄釀造的葡萄酒也有明顯的紅色水果香。
葡萄酒中的黑色水果香
赤霞珠（Cabernet Sauvignon）
赤霞珠葡萄酒的果香味很多，從覆盆子（涼爽地區(qū)）到黑莓（炎熱地區(qū)）應(yīng)有盡有。赤霞珠的獨(dú)特香味有青甜椒味、黑胡椒味和煙草味，通常其單寧含量較高。
典型果香：覆盆子、李子、黑加侖、黑莓
西拉（Shiraz）
西拉葡萄酒的風(fēng)格各異，帶有多種果香。法國西拉有黑橄欖特質(zhì)，而澳洲西拉則黑莓味更濃。
典型果香：藍(lán)莓、黑莓
