葡萄酒保質期10年，過了就壞了？
有個問題一直困擾著大家，
每次在選購葡萄酒的時候，
在查看背標的時候，
都會看到，
葡萄酒的商品信息處寫著：
保質期：十年
什么！
葡萄酒竟然有保質期？
而且長達十年？
這時候可能會有個食品磚家跳出來告訴你：
“對的，沒錯。
在我國，
任何食用商品都需要標注保質期！”
這葡萄酒到底有沒有保質期？
過了保質期的葡萄酒就會壞掉嗎？
過了保質期的葡萄酒就不能夠飲用嗎？
等等，
讓我們來分析一下，
如果葡萄酒有保質期，
過了這個保質期酒就會變質，
那么，
1961年的白馬酒莊，
1982年的拉菲酒莊，
等等幾十年的葡萄酒，
不都是過期商品嗎？
怎么還賣得那么貴呢？
那不得扔掉？
如果葡萄酒有保質期，
在保質期內葡萄酒都能得到“保質”，
那么那些個有個四五年年頭的餐酒，
或者儲存環境不佳的葡萄酒，
怎么喝起來就像一瓶餿水？
這種酒，
送給小編都不要呢！
所以，
根據我們的簡單推斷，
葡萄酒是沒有保質期的，
那么為什么要在背標上寫上保質期呢？
原來，
在上世紀八十年代末，
我國推行食用商品的全面質量管理，
將葡萄酒的保質期限統一制定為10年，
在那個年代，
由于法規的制定者對葡萄酒專業知識的匱乏，
導致了這一中國特色的食品法規出臺，
到了1995年，
出臺的《食品標簽通用標準》，
才規定保存能力超過18個月的食品，
可以不用標注保質期。
2007年開始實施的《預包裝飲料酒標簽通則》，
也規定了，
葡萄酒或者其他酒精飲料，
酒精度超過10度的，
可以不用標注保質期。
既然可以不必標注保質期了，
那為什么市面上的絕大多數葡萄酒，
還是都標注了保質期呢？
原因無外乎怕引來不必要的麻煩，
大家都在標注，
如果我不這么做，
消費者會不會有疑慮呢？
海關商檢會不會順利放行呢？
感覺人人這么做，
如果我不跟這個風，
會不會吃虧呢？
所以，
這個風從八十年代一直跟到了現在。
那么，
為什么我們說，
葡萄酒是沒有保質期的呢？
我們可以把葡萄酒看成有生命的人，
人的壽命，
有長有短，
并不是到了某一個特定的時間點才死亡，
影響到他壽命的因素，
可能是成長的環境，
健康與否的體魄，
規律的飲食與生活習慣等等，
葡萄酒也是一樣的，
它的生命長短，
與它的葡萄質量、釀造工藝，
陳年過程和儲存環境等等因素，
品質高的葡萄酒，
在出色的儲存環境下，
可以輕松儲存二三十年，
甚至五十年，
品質較為一般的葡萄酒，
也可能在兩三年內就衰敗掉。
葡萄酒的生命周期如同拋物線般，
分為青澀期，
壯年期，
和衰老期，
在進入壯年期后，
是葡萄酒的最佳飲用期，
也就是我們所說的“適飲期”，
過了這個適飲期，
葡萄酒開始衰老，
但也不是立馬就會變質，
只是口感、顏色、香氣，
已不復壯年，
如同年老色衰的女人般。
葡萄酒并沒有保質期，
而是如同生命般，
有長有短，
保質期十年，
大可不必在意。
