喝紅酒對心臟健康有利的具體理由是什么？
葡萄酒業內人士經常鼓勵人們經常喝點葡萄酒。紅葡萄酒的魅力，除帶給我們口感上的愉悅外，還包括對人身體的諸多益處。相信不少朋友聽說，喝紅葡萄酒對心臟健康有所幫助。但是具體理由是什么？
20世紀80年代，法國流行病學家提出“法式悖論”（French Paradox），他們發現法國人患上心臟疾病的概率很低，但法國人日常飲食實際上包括大量飽和脂肪酸(Saturated fats)、膽固醇（Cholesterol）等物質。針對這一現象有一種較為流行的解釋，即法國人日常飲用的葡萄酒中含有一種對心臟有益的成分——白藜蘆醇（Resveratrol）。
白藜蘆醇是一種具有抗氧化作用的多酚類化合物，主要來源于葡萄（紅葡萄酒）、虎杖、花生、桑椹等植物。但只有紅葡萄酒中白藜蘆醇的含量足以對人體造成影響。科學家認為，白藜蘆醇具有抗氧化性，能夠預防心血管疾病，不過在當前這方面的研究取得的成果十分有限。
還有一種理論認為，對心臟具有保護作用的，或許并不只是紅葡萄酒，而是酒精。研究表明，乙醇（Alcohol）能調節人體的膽固醇含量。不同的酒飲其酒精含量不同。在一般情況下，蒸餾酒，如朗姆(Rum)、伏特加（Vodka）、威士忌(Whiskey)等，酒精含量較高，約40%vol；葡萄酒酒精含量平均為12%vol；啤酒酒精含量一般比較低，約5%vol。
我們傾向于認為食用飽和脂肪酸含量高的食物，如雞蛋、豬牛肉、家禽、奶制品等，會導致血液中膽固醇含量升高。實際上，人體中的膽固醇主要來自肝臟合成和腸道吸收，其中外源性食物提供約三成，七成由自身合成，合成部位在肝臟。
膽固醇在血液中存在于脂蛋白中，其存在形式包括高密度脂蛋白膽固醇（HDL）和低密度脂蛋白膽固醇（LDL）。其中，高密度脂蛋白有助于清除細胞中的膽固醇，而低密度脂蛋白超標一般被認為是心血管疾病的前兆。適量飲酒能夠加速高密度脂蛋白膽固醇在血液中循環的速度，從而降低膽固醇含量。
這樣看來，長期飲用葡萄酒能夠保護心臟健康！
