酒精度越高，葡萄酒越好，這種說法對嗎？
有人喜歡高酒精度的強勁，有人又喜歡低酒精的清淡。那么，酒精度為何有高有低？酒精度的高低又會不會影響葡萄酒的品質呢？
1、葡萄酒的酒精來自哪里？
大家都知道，葡萄酒是通過發酵得來的酒類飲品。在發酵過程中，酵母會將葡萄中的糖分轉化為酒精。在一定程度上來說，葡萄中的糖分就是酒精度的來源。
2、葡萄酒的酒精度為什么會有高有低？
這個問題的原因是多方面的。其一，受不同氣候影響，葡萄品種之間的含糖量往往會有差異，比如在溫暖氣候下生長的葡萄擁有足夠的成熟度，積累的糖分也越多。含糖量越高，就意味著葡萄發酵過程中所產生的酒精越多。反之，氣候涼爽的地方，葡萄沒有那么成熟，糖分含量較低，因此產出來的葡萄酒酒精度也偏低。
其次，葡萄采摘的時間也會影響葡萄酒的酒精度高低，這是決定葡萄酒酒精度的第一步。一般來說，根據釀酒方法和一貫風格，等葡萄達到一定含糖量和風味物質濃度時，酒莊會開始采摘葡萄。比如在葡萄含糖量較低時采收，釀出來的葡萄酒酒精度就會比較低。
當然，在葡萄酒的釀制過程中，酒精度還可以人工進行調節。比如用低酒精度葡萄酒與高酒精度葡萄酒進行調配，同時，還可以采用特定工藝控制酒精含量，如用反滲法分離出酒精。
俗話說，眾口難調。葡萄酒的酒精度有高有低不正也滿足了不同的口感需求嗎？
3、酒精度的高低會不會影響葡萄酒的品質？
答案不是絕對的。
首先，從相關數據來看，酒精的含量會影響葡萄酒的風味和結構。它可以增加葡萄酒黏度，促進酸甜的平衡。但是，如果含量過高，也會掩蓋葡萄酒的風味和香氣，帶來單一強烈的辛辣感。
所以，有些人喜歡低酒精度的葡萄酒。但是你不能忽視的是，那些結構非常平衡的葡萄酒，即便酒精度高也不會讓人感到有特別突出的酒精味。因此，一款酒的品質好不好關鍵在于它的各種成分是否均衡和諧，單看它的酒精度高不高是不能下定論的。
4、常見的葡萄酒酒精度各是多少？
現在，葡萄酒的酒精度一般在8.5-15%之間，一些加強酒則高至15-20%。以下是一些常見葡萄酒的酒精度（大致所在的酒精度區間），大家以后買酒選酒時可作參考。
（1）酒精度較低的葡萄酒（<12.5%）
桃紅葡萄酒：帝衣?百納?赤霞珠玫瑰紅葡萄酒、意題?莫羅玫瑰香紅葡萄酒；
白葡萄酒：莫莉尼?特萊比亞諾白葡萄酒、貝諾?長相思白葡萄酒；
紅葡萄酒：帝衣?多美?梅洛紅葡萄酒、莫莉尼?康特紅葡萄酒。
（2）酒精度中等的葡萄酒（12.5-13.5%）
紅葡萄酒：法國博若萊（Beaujolais）、勃艮第（Bourgogne）、波爾多（Bordeaux）產區的紅葡萄酒、意大利基安帝（Chianti）葡萄酒等；
白葡萄酒：貝諾?長相思白葡萄酒、阿根廷圣緹拉系列的干白、莫莉尼?梵朵霞多麗白葡萄酒。
（3）酒精度較高的葡萄酒（13.5-14.5%）
紅葡萄酒： 南非貝諾系列的干紅、智利桑如西馬系列、法國羽系列等
白葡萄酒：莫莉尼?阿爾芭納白葡萄酒、貝諾?霞多麗白葡萄酒等
