葡萄酒認(rèn)知的誤區(qū)
很多人越來越青睞葡萄酒，但卻缺乏必要的知識，以至鬧了很多笑話。在人們對于葡萄酒的消費觀念中，存在很多陷阱，需要加以注意。
酒評家喜愛的酒必定質(zhì)優(yōu)
酒評家會為你推介新品牌及為新年份的葡萄酒評分，畢竟品評葡萄酒是主觀的事，每個人的愛好都不同，所以某酒評家所鐘愛的味道并不等于你也同樣喜歡，酒評亦只能反映他們的個人喜好。舉個例，某法國著名葡萄酒評家與一家專業(yè)的葡萄酒雜志社中的評論員對同一款酒所作出的評價大相徑庭。當(dāng)然，他們也有意見一致的時候，如海偉酒類交易市場的羽.杰越兩者都給予90分以上的高度評價。最后，評價如何還是取決于你的人口味。
葡萄酒帶果味是因用了某種水果釀制
飲用葡萄酒前，大家會先用鼻子分辨酒的果香，如香蕉和蘋果等。許多人誤以為葡萄酒果香四溢，是因釀酒師在釀制過程中加入不同水果，其實不然。當(dāng)葡萄成熟時會帶有糖分，經(jīng)過發(fā)酵產(chǎn)生酒精時，會形成有機化合物，這些物質(zhì)會產(chǎn)生香氣并被界定為不同的果香。每個品種的葡萄或每款酒都會散發(fā)獨特的香氣和味道，長相思(SauvignonBlanc)和黑比諾(PinotNoir)的香味就完全不同。
葡萄酒越貴越好
的確，有些昂貴葡萄酒的質(zhì)量是十分優(yōu)越的，但這并不是定律。葡萄酒的質(zhì)量并不是取決于價錢的高低，其實我們在不同的價格中也能找到物超所值的佳釀。由于葡萄酒的價錢取決于許多因素，你很有可能會找到一瓶價錢相宜的頂級好酒。以海偉酒類帝衣。湖仙為例，只售196元，屬于超級波爾多，而同級別的卡斯特，或者富隆的酒品，最少要售價400多。 售價決定因素很多，在于渠道來源，多級代理肯定價高，海偉是進(jìn)口酒類交易的實體平臺酒莊直接提供貨源，國內(nèi)經(jīng)銷商直接與酒莊交易，然后銷售給消費者。叫做直銷。可以到海偉的全國各地直銷中心買酒，讓中國人喝不到假酒。
只有“舊世界”的葡萄酒才值得珍藏
葡萄酒陳化的潛力在于適中的酸度、酒精度、味道，而紅酒的話更需要恰到好處的丹寧。不論葡萄酒源自甚么產(chǎn)地，只要齊備以上的元素都能陳化成為佳釀，因此來自世界各地的酒都有其收藏價值。假如你把葡萄酒視為一項投資，就要小心挑選，確保它是市場上需求高的酒，這才有升值潛力!對我來說，酒是用作品嘗而已，我喜歡買一箱同款的酒，然后每年開一至兩瓶看看它的味道如何隨歲月而改變。
判斷紅酒是否變質(zhì)
1、紅酒的清澈度
如果酒色混濁，飄著雪花，我們應(yīng)該認(rèn)定這紅酒已經(jīng)變質(zhì)了。但是老年的紅酒有沉淀是正常的，因為經(jīng)過一段時間，酒的色素和單寧等物質(zhì)會結(jié)合，產(chǎn)生沉淀物。另外，有些年份只有1到3年的紅酒如果瓶底有結(jié)晶物，基本上沒變壞，這是酒廠在進(jìn)行冷凍處理的時候沒處理完善而造成的，但并不影響酒的品質(zhì)。
2、醋酸
酒開瓶后，長時間和空氣接觸，會受醋桿酒的侵蝕，使酒變酸。如果酒在高溫發(fā)酵，入瓶不小心，也會有醋酸形成。酒在桶里或瓶里漏損，如木塞生蟲、干縮，滲入空氣，紅酒就會變質(zhì)或有此味。
3、氧化味
這是由于葡萄酒泄氣造成的發(fā)霉變壞，品嘗時有馬尿味的腐敗現(xiàn)象。氧化酒基本上是壞酒。然而雪莉(Sherry)、波特(Porto)以及葡萄牙的馬德拉(Maderized)等加強葡萄酒，如果有氧化口味則是正常的。
4、天竺葵和山梨酸
酒在發(fā)酵過程中產(chǎn)生了微生物，會造成此味。這類酒一般質(zhì)地粗糙而且加了山梨酸防腐劑，聞起來帶點蒜味，比如國內(nèi)帶甜口味的酒(如味美思)一般都是加入山梨酸的。但是為什么打開的葡萄酒那么容易變質(zhì)呢?其實葡萄酒變質(zhì)是有各種原因的。
5、二氧化硫味
這種氣味的產(chǎn)生大多是因為釀造過程中的硫磺處理過度——釀酒師需要用硫磺來殺菌，甜的、半甜的酒因為糖分高，也要用高一點的硫磺來終止發(fā)酵。這種氣味經(jīng)常出現(xiàn)在便宜的甜酒里，這種酒喝起來讓喉嚨發(fā)干，不舒服
6、木塞味
這種氣味類似于腐爛的木塞所發(fā)出的腐臭氣。如果酒倒入杯子里一刻鐘后木塞味散掉，則不影響酒的飲用；如果氣味一直不散，則說明酒已經(jīng)變質(zhì)。
7、金屬味和老鼠味
在釀酒過程中，或在木桶儲存和入瓶時，受到金屬的污染，酒就會有鐵罐味。如果氣味明顯，白酒的顏色加深，酒中有茶色沉淀物，則屬銅污染。老鼠味，味如鼠臭，平板如醋酸，是細(xì)菌感染的跡象，這種細(xì)菌通常只感染木桶中的酒。
8、臭雞蛋和橡皮味
這種氣味混合了硫化氫的味道，往往出現(xiàn)在環(huán)境溫度較高條件下的紅葡萄酒里，如果不加處理會發(fā)展成為明顯的污水般的氣味。一些年份小的酒里都有少量這種味，不過一般倒杯后很快就散去了。
出現(xiàn)這么多變質(zhì)的現(xiàn)象，除了釀造時候的因素外，多數(shù)屬于儲存不當(dāng)，的原因。因為進(jìn)口酒類進(jìn)入到中國境內(nèi)，到岸通關(guān)繳稅，時間耗費太長。然后經(jīng)過多級代理流轉(zhuǎn)很多手，時間長，儲存條件差異化，多數(shù)不能滿足儲存條件，且顛簸運動對酒體加速老化都有影響。所以多級代理除價格會虛高外，實際上我們消費者是很難喝到原始品質(zhì)的酒品。
而海偉酒類交易市場，為國際酒莊與國內(nèi)直銷中心搭建實體交易平臺。雙方通過海偉酒類交易市場直接交易。酒品到岸海偉酒類交易市場享受先入庫后報關(guān)，后商檢的政府支持便利，海偉具有自己的國內(nèi)首家國際酒類恒溫恒濕分撥中心，海偉廣場，在總市場天津保稅區(qū)內(nèi)。同時也是國內(nèi)最大的葡萄酒貯藏基地。海偉酒類交易市場五大保稅區(qū)連鎖經(jīng)營，后期每個保稅區(qū)市場都會有這樣的恒溫恒濕倉儲分撥基地。然后通過專業(yè)的物流配送給直銷中心。流轉(zhuǎn)只有一次，酒品進(jìn)入國內(nèi)市場是最便捷迅速的。海偉酒類，讓中國人喝不到假酒。
海偉酒類交易市場對食品安全和消費者權(quán)益負(fù)責(zé)，對規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、市場化葡萄酒行業(yè)起到引導(dǎo)作用。