2013年過去了，紅酒市場、紅酒文化必將成熟健康平穩(wěn)發(fā)展
去年，一份葡萄酒和烈性酒貿(mào)易協(xié)會（VINEXPO）的研究報告將中國的葡萄酒消費趨勢推向了全球輿論中心。中國的紅葡萄酒消費量在去年達到了1.55億箱，中國人總共消費18.65億瓶紅葡萄酒，排名世界第一。這甚至超越了法國和意大利，這兩個國家以1.5億箱和1.41億箱分列第二和第三位。
事實上，2013年對于 中國葡萄酒行業(yè)而言并不是一個好年頭。由于反“三公”消費和“雙反”調(diào)查等政策，中國的葡萄酒消費在2013年出現(xiàn)了十年來的第一次下滑，相較于上一年減少了2.5%。尤其是國產(chǎn)葡萄酒的境遇更糟，以張裕、長城、王朝為代表的國產(chǎn)葡萄酒“三大巨頭”去年的成績單都不甚理想。張裕雖然進行了渠道改革，但去年的前三季度，張裕的營收同比減少了18.8%，而凈利潤則下跌了25.28%。長城則出現(xiàn)了管理層的大換血，企業(yè)扁平化的改革亦被認為以失敗而告終，公司遭到重創(chuàng)，業(yè)績甚至出現(xiàn)了虧損。
反觀，進口葡萄酒銷量依然在上升，雖然增速放緩，但不礙其逆勢上攻。中國海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，進口葡萄酒銷量自2011年65%的增速逐步下滑到2012的10%和2013的4%。即便如此，葡萄酒進口商對此也是未感到太大的壓力。“這些對我們影響有限”，國內(nèi)某老牌進口商經(jīng)理如是說：。進口葡萄酒的市場是穩(wěn)步向上的發(fā)展?jié)摿σ彩蔷薮蟮摹?/p>
成熟
推動中國葡萄酒消費市場成熟的不僅是相對成熟的代理商。當然，市面上方興未艾的葡萄酒教育機構(gòu)、葡萄酒專業(yè)媒體以及葡萄酒大賽的主辦方都共同催生了一個中國的葡萄酒新時代。
“酒商也與教育機構(gòu)、推廣機構(gòu)有了更多的合作與互動。”WINE100總經(jīng)理吳燕妮告訴作者。由她發(fā)起的WINE100葡萄酒大賽是首個立足中國消費者的專業(yè)葡萄酒比賽，去年與70多個進口商合作，以專家評審盲品的方式挑選出優(yōu)質(zhì)的葡萄酒。
侍酒師是葡萄酒行業(yè)中一個獨特而重要的職位，主要工作涵蓋了為酒店和餐廳挑選酒、設(shè)計酒單。作為中國第一代的知名侍酒師呂楊便是WINE100的評委之一，他亦是中國第一位得到國際侍酒師行會文憑的中國人，如今擔任香格里拉酒店集團的葡萄酒總監(jiān)。“中國的葡萄酒行業(yè)像個沙漏型，上面高端的酒在中國賣得很好，低端的酒也在大量地走，這是中國市場比較奇妙的地方，在其他市場是沒有的。”呂楊告訴作者。根據(jù)VINEXPO的調(diào)查報告，2012至2017年中國葡萄酒零售額在五美元至十美元一瓶的葡萄酒的消費量將增長64%，而價格帶在十美元至二十美元的葡萄酒則會增長69.8%。
讓中國人越來越“懂酒”似乎成了整個行業(yè)的一致目標。除了專業(yè)的葡萄酒教育機構(gòu)，代理商自身對于葡萄酒教育的傾注也越來越多。ASC自2006年開始與英國葡萄酒及烈酒教育基金會WSET（wine & spirite Education Trust）合作，成為中國第一家授權(quán)能上這個課程的公司。“上培訓課一方面是教育消費者，一方面是給酒店餐廳的員工做培訓，讓從業(yè)者掌握更多的葡萄酒知識。”。
愈發(fā)成熟的消費者帶來的是對于葡萄酒更加多元化的選擇。除了紅葡萄酒，白葡萄酒、桃紅葡萄酒、起泡酒在中國都有不同程度的增長，而對于葡萄酒產(chǎn)區(qū)的選擇也從法國蔓延到西班牙、智利、澳大利亞等多個國家。中國人對于紅葡萄酒的情有獨鐘從中英文的翻譯就能看出端倪。葡萄酒進入中國直接被翻譯成了“紅酒”，加之大多數(shù)中國人起初接觸的葡萄酒就是紅葡萄酒，先入為主的印象使得紅葡萄酒在中國市場上占有絕對的優(yōu)勢。法國葡萄酒依然名列中國市場進口酒第一，自2008年至2012年增長了4.6倍，而西班牙葡萄酒在中國的消費量則同期增長了6.2倍。去年，一些在中國較為小眾的葡萄酒原產(chǎn)國，如葡萄牙、南非，由于本身基數(shù)小，消費量的增長速率甚至達到了70%到80%，成為增長速度最快的國家。
消費者越來越青睞的品種也不再是波爾多列級莊，而是它的入門級或是中檔酒。勃艮第也在市場上迅速崛起，成為繼波爾多之后在中國受到追捧的新品類，一些成熟的消費者開始追求口味輕盈、余味與滑香兼具的勃艮第。西班牙的起泡酒Cava與意大利起泡酒Asti同樣增速很快，成為市場上的新寵。“雖然市場由于‘三公’限制被打壓，但是整個市場發(fā)展的勢頭還是不錯。尤其是北上廣這樣真正有購買力的成熟市場，消費者的辨別能力提升了。”
在這樣的大環(huán)境下，2009年總部位于深圳的海偉酒類交易市場，以一種全新的經(jīng)營模式，呈現(xiàn)在傳統(tǒng)各大酒商以及國內(nèi)消費者面前，除了國家政策影響，還有消費者的越來越成熟，對于紅酒品質(zhì)和性價比要求越來越高。2013年注定是進口酒類轉(zhuǎn)折的一年，重新洗牌的一年，傳統(tǒng)的酒商以傳統(tǒng)貿(mào)易模式經(jīng)營，多級代理層層加價，酒品質(zhì)量多級流轉(zhuǎn)難以得到保證，層層加價也造成性價比不高，另外還滋生了很多造假勾兌貼標等行業(yè)內(nèi)的細菌。這樣綜合的情況給了紅酒市場敲響了警鐘，也催生了轉(zhuǎn)折改變的現(xiàn)狀。而海偉酒類交易市場以會員制經(jīng)營為基礎(chǔ)改變傳統(tǒng)貿(mào)易的交易點為保稅區(qū)，酒品直接發(fā)送到國內(nèi)直銷中心門店從而銷售給消費者。這樣最簡單最直接的銷售形式使消費者與直銷中心都獲利良多。消費者買到最優(yōu)的產(chǎn)品，直銷中心獲取合理的利潤能保證長期持續(xù)的經(jīng)營。
在市場大環(huán)境的影響，和消費者對紅酒的認知越來越清晰明朗，紅酒文化傳播的越來越快的今天，誰能夠快速的獲得消費者的青睞，快速的引導消費市場、經(jīng)營市場合法化，規(guī)范化，標準化誰就將作為行業(yè)的標桿。海偉酒類交易市場有這個潛力，也有這個能力。