智利 概述
智利葡萄栽培起始于1518年，當時的西班牙傳教士在圣地亞哥周邊種植葡萄，以提供教會做彌撒用葡萄酒。1830年在法國人Claude Gay倡議下，智利政府設立了國家農業研究站，之后，引種了大量的法國、意大利葡萄品種，至1850年已有70多個葡萄品種。1851年，Silvestre Ochagavia 引入優良的歐洲釀酒品種，如：赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、黑皮諾(Pinot noir)、卡默耐(Carménère)、美樂(Merlot)、夏多麗(Chardonnay)、白索味濃(Sauvignon Blanc)、賽美蓉(Semillion)、以及雷司令(Reisling)等，開創了智利葡萄釀酒的新篇章。1877年，由于歐洲受根瘤蚜(Phylloxera)危害而缺乏葡萄酒供應，智利開始出口葡萄酒到歐洲。
在二戰期間一直到二十世紀80年代，由于繁重的苛稅，葡萄酒產業的發展受到極大限制，尤其二十世紀七、八十年代期間，由于葡萄酒的國內需求下降(以及政治的不穩定)，導致大面積的葡萄園被砍。1980年，葡萄種植面積僅有106，000公頃，相當于1938年水平，而同期智利的人口卻增長了一倍。
二十世紀九十年代后，伴隨著政治的穩定、經濟的復蘇，葡萄酒產業穩步發展。1990年至1993年期間，新增葡萄種植面積10，000公頃，大量的現代釀酒技術與設備得以采用，許多歐洲、北美投資者進入智利葡萄酒產業。智利葡萄酒產業進入現代化階段。
智利是個狹長形的國家,有點象蠶的形狀,這也使看起來不大的國家卻有著寒\溫\熱等多種氣候帶. 根據氣候來分，主要分三個區域：北部是世界上最干燥的地區，多為高山和沙漠，出產礦產。中部為地中海氣候，而葡萄酒產區多在這個區域。南部雨水豐富，但人少，島嶼多。
智利的氣候對葡萄樹的光合作用幫助很大，晚上的低溫又給予了葡萄樹充分的休息，使葡萄成熟的最理想的條件。色澤和香氣都很完美。智利的葡萄酒由于夏天干燥，葡萄很少得病，加上天然的環境，很少受到葡萄病毒的入侵。這樣好的種植環境，在全球都很少見。
智利作為南美洲的第二大產酒國，產量僅次于阿根廷，但出口量遙遙領先。葡萄園集中在中部的山谷中，最主要葡萄是高收成葡萄Pais，用做生產內銷酒。其后依次是蘇維翁，白蘇維翁，Moscatel，莎當妮和斯美戎。
智利的葡萄酒產區分三個區域，13個產區：分別是最北部的葡萄種植區艾爾基谷(ELGUI VALLEY)和利馬里谷(LIMARI VALLEY)；第二塊為中央山谷，也是釀酒葡萄最為主要的產區，細分為8個產區；第三塊為南部的伊塔塔谷ITATA、比奧比奧谷BIO BIO 和MALLECO 馬爾雷考谷。釀酒葡萄種植面積約有107001公頃。著名產區：Aconcagua天氣暖和，以產蘇維翁葡萄為主，Errazuriz是這里的大廠。區內的Casablanca山谷近年來名氣也不小。
智利酒的目前基本的級數分：
VARIETAL ：只列葡萄名稱，這是最基本的酒。
RESERVA：珍藏級，酒是由橡木桶儲存過的，比上面的酒好。
GRAN RESERVA：極品珍藏，使用更多，更新的桶，儲藏的時間較長，素質也更上了一層樓，很多酒廠都有這類酒。
RESERVA DE FAMILIA：家族珍藏，基本上表示是某酒荘最好的酒，也可能有類似的方式來表達，如MONTES的ALPHA和 M ，CASA LAPOSTOLLE的CLOS APALTA，VALDIVIESO的CABALLO LOCO NO 1，2等代表特殊的出品。
不過，對于智利酒，不同酒荘的同一級別的酒不能直接比較。
特別看點：葡萄酒品種應有盡有，而且價廉物美。智利酒容易飲，酒的風格也明朗，盡管有百酒一味的特點,但是如今許多酒廠在釀造方面也開始追求與眾不同的風格.智利酒一般都比較濃郁豐厚,性價比佳,特別在口味方面普遍適合于中國消費者。
智利分為十三個著名產酒區：
(中部地區，由北至南)
1、Elgui Valley 依基山谷
2、Limari Valley利瑪尼山谷
3、Aconcagua Valley亞岡卡加山谷
4、Casablanca Valley卡薩布蘭加山谷
5、Sanantonio Valley圣安東尼山谷
6、Maipo Valley米埔山谷
7、Cachapoal Valley加查普山谷
8、Colchagua Valley高查加山谷
9、Curico Valley古力高山谷
10、Maule Valley馬利山谷
11、Itata Valley依達他山谷
12、Biobio Valley拜奧、拜奧山谷
13、Malleco馬利高山谷
智利各產酒區的主要葡萄品種
1、Elgui Valley (依基山谷)
紅：赤霞珠 梅洛 加文尼 施赫
白：莎當妮
2、Limari Valley(利瑪尼山谷)
紅：赤霞珠 梅洛 加文尼
白：莎當妮
3、Aconcagua Valley亞岡卡加山谷
紅：赤霞珠 梅洛 加文尼 施赫
4、Casablanca Valley卡薩布蘭加山谷
紅：黑皮諾 梅洛
白：莎當尼 白蘇維翁
5、Sanantonio Valley圣安東尼山谷
紅：黑皮諾
白：莎當妮 白蘇維翁
6、Maipo Valley米埔山谷
紅：赤霞珠 梅洛 加文尼
白：莎當妮
7、Cachapoal Valley加查普山谷
紅：赤霞珠 梅洛 加文尼
白：白蘇維翁
8、Colchagua Valley高查加山谷
紅：赤霞珠 梅洛 加文尼 施赫
白：莎當妮
9、Curico Valley古力高山谷
紅：赤霞珠 梅洛 加文尼
白：白蘇維翁 莎當妮
10、Maule Valley馬利山谷
紅：赤霞珠 梅洛 加文尼
白：白蘇維翁
11、Itata Valley依達他山谷
紅：赤霞珠
白：蜜斯吉(MOSCATEL DE ALEJANDRIA)
莎那斯(CHASSELAS)
莎當妮
12、Biobio Valley拜奧、拜奧山谷
紅：黑皮諾 赤霞珠
白：蜜斯吉(MOSCATEL DE ALEJANDRIA)
莎當妮
13、Malleco馬利高山谷
白：莎當妮(只得五公頃面積)
智利的葡萄酒行業在過去的二十年間已經歷了明顯的增長和成功，而且增長的勢頭仍會保持下去，尤其是它的性價比和市場份額方面。很多智利人在富裕以后培植葡萄園、種植葡萄、釀造非常優質的葡萄酒。因此，在智利，葡萄酒行業還有很大的發展空間：小型種植者的規模變大；很多新人加入這個行業里來。這就導致人們紛紛搶購大片的土地，尤其是在新近確立的葡萄酒發展地區，比如Limari, Elqui, Maule和Bio Bio。很多酒廠和葡萄酒公司在多個地方購買土地，不錯過任何把某個地區變成第二個Maipo Valley的機會。