25年02月02日
國際酒文化
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喝紅酒為什么會解膩？
2021年6月15日
葡萄酒解膩的奧秘
葡萄酒里面的單寧成分與食物中的油脂產生作用，油脂與單寧結合，有助于消耗油脂類物質，會化解這種油膩感，給口感帶來舒適感，所以不會有油膩感。
特別是對于肉類的搭配，肉類會減弱紅酒中的發澀口感，使紅酒更易入口，而葡萄酒酒會使肉的口感更好。這就是為什么人們常說“紅酒配紅肉”，紅酒會使“紅肉”的口感更好，而紅肉會減弱紅酒中的發澀口感，使紅酒更易入口。
因此在品嘗美餐的時候小酌一杯葡萄酒有助于提升就餐時候的口感。
