25年02月02日
國際酒文化
正文
炎炎夏日，在家里該怎么儲存葡萄酒？
2020年6月12日
天氣越來越熱，沒有酒柜，葡萄酒該如何存儲？這是很多人常常會遇到的問題，今天就來給大家解答。
六個原則妥當(dāng)存酒
? 溫度適宜少變化
葡萄酒的最佳儲存溫度在15度左右，但是在國內(nèi)，常年溫度保持15℃也是相當(dāng)困難的一件事情。幸好，溫度略高一些對葡萄酒的影響并不是那么大，整體溫度控制在20℃以下就可以了。
葡萄酒的最佳儲存溫度在15度左右，但是在國內(nèi)，常年溫度保持15℃也是相當(dāng)困難的一件事情。幸好，溫度略高一些對葡萄酒的影響并不是那么大，整體溫度控制在20℃以下就可以了。
雖然這個溫度對于普通家庭的室溫來說還是偏低，但相比于溫度稍高的環(huán)境，避免保存葡萄酒環(huán)境的溫度劇烈變化才是儲存葡萄酒的關(guān)鍵。
?避光保存，存在暗處
葡萄酒儲存需避光，尤其是白葡萄酒和桃紅葡萄酒，他們通常用透明葡萄酒瓶盛裝，所以更應(yīng)該注意這個問題。
如果葡萄酒長期被光直射，可能會發(fā)生還原反應(yīng)，出現(xiàn)“光氧化”的現(xiàn)象。因此在家中儲存葡萄酒時要注意避光，若有照明需求，也最好使用柔和的散光燈。
葡萄酒儲存需避光，尤其是白葡萄酒和桃紅葡萄酒，他們通常用透明葡萄酒瓶盛裝，所以更應(yīng)該注意這個問題。
如果葡萄酒長期被光直射，可能會發(fā)生還原反應(yīng)，出現(xiàn)“光氧化”的現(xiàn)象。因此在家中儲存葡萄酒時要注意避光，若有照明需求，也最好使用柔和的散光燈。
?保持儲酒環(huán)境清潔、通風(fēng)
如同冰箱中各類食物會串味兒一樣，藏酒環(huán)境的氣味也會影響到葡萄酒的口感。葡萄酒在未開瓶之前并不是完全密封的，空氣中的異味會通過軟木塞的換氣作用進入到酒瓶中。因此，保持環(huán)境的清潔和良好的通風(fēng)是十分重要的。
如同冰箱中各類食物會串味兒一樣，藏酒環(huán)境的氣味也會影響到葡萄酒的口感。葡萄酒在未開瓶之前并不是完全密封的，空氣中的異味會通過軟木塞的換氣作用進入到酒瓶中。因此，保持環(huán)境的清潔和良好的通風(fēng)是十分重要的。
?避免震動或晃動
葡萄酒在瓶儲過程中需要安靜的“睡眠”，因此在儲藏過程中要盡量避免晃動。
葡萄酒在瓶儲過程中需要安靜的“睡眠”，因此在儲藏過程中要盡量避免晃動。
?保持平放
目前來說，大多數(shù)葡萄酒仍然采用軟木塞封瓶，為了防止木塞干枯萎縮，存放葡萄酒時還需平放，保持木塞的濕潤膨脹，避免氧化。
目前來說，大多數(shù)葡萄酒仍然采用軟木塞封瓶，為了防止木塞干枯萎縮，存放葡萄酒時還需平放，保持木塞的濕潤膨脹，避免氧化。
?盡量保持較高濕度
在濕度方面，葡萄酒儲存環(huán)境的濕度最好在70%以上，主要是為了防止軟木塞的干枯。對于大多數(shù)家庭來說，家里的濕度確實達不到這么高，但只要保持酒瓶平放，就能滿足軟木塞對濕度的要求。所以也不用特別擔(dān)心。
在濕度方面，葡萄酒儲存環(huán)境的濕度最好在70%以上，主要是為了防止軟木塞的干枯。對于大多數(shù)家庭來說，家里的濕度確實達不到這么高，但只要保持酒瓶平放，就能滿足軟木塞對濕度的要求。所以也不用特別擔(dān)心。
家中哪些地方適宜存酒？
?儲物柜或儲物間
儲物柜和儲物間是非常適宜葡萄酒儲存的地方，雖然室內(nèi)儲物間的溫度不會太低，但這里基本能保持溫度的恒定，況且相對而言比較安靜，不會有震動，可以避光，異味也較小，是個不錯的選擇。
儲物柜和儲物間是非常適宜葡萄酒儲存的地方，雖然室內(nèi)儲物間的溫度不會太低，但這里基本能保持溫度的恒定，況且相對而言比較安靜，不會有震動，可以避光，異味也較小，是個不錯的選擇。
?地下室
有些家庭帶有地下室，通常也用來儲物，而這里比室內(nèi)更具有儲存葡萄酒的條件。地下室很少有光照和震動，相對室內(nèi)濕度較大，是非常理想的選擇。
有些家庭帶有地下室，通常也用來儲物，而這里比室內(nèi)更具有儲存葡萄酒的條件。地下室很少有光照和震動，相對室內(nèi)濕度較大，是非常理想的選擇。
?車庫
相對于較為安靜的儲物間，一個正在使用的車庫并不是理想的選擇，如果家里實在是沒有地方存放的話，這里也可以試一試，畢竟這里長期避光，且較為安靜，但僅限于地下車庫。如果是地上車庫，考慮到夏季悶熱的問題，最好還是安裝溫控設(shè)備比較好。
相對于較為安靜的儲物間，一個正在使用的車庫并不是理想的選擇，如果家里實在是沒有地方存放的話，這里也可以試一試，畢竟這里長期避光，且較為安靜，但僅限于地下車庫。如果是地上車庫，考慮到夏季悶熱的問題，最好還是安裝溫控設(shè)備比較好。
?冰箱
生活中有很多人都會把酒放在冰箱里，雖然冰箱滿足了儲酒的溫度，但這并不是一個好的存酒場所。
如果不是長期儲存的話，短時間還是可以存放的。
生活中有很多人都會把酒放在冰箱里，雖然冰箱滿足了儲酒的溫度，但這并不是一個好的存酒場所。
如果不是長期儲存的話，短時間還是可以存放的。
家中哪些地方不宜長期存酒？
?廚房
廚房常常生火做飯，油煙四起，氣味非常雜，并不是個存酒的好地方。
廚房常常生火做飯，油煙四起，氣味非常雜，并不是個存酒的好地方。
?陽臺
雖然陽臺是一個儲存東西的好地方，但絕對不是儲存葡萄酒的好地方。這里常年飽受風(fēng)吹日曬，溫度變化無常，放廚房都比放在這里強。
雖然陽臺是一個儲存東西的好地方，但絕對不是儲存葡萄酒的好地方。這里常年飽受風(fēng)吹日曬，溫度變化無常，放廚房都比放在這里強。
?汽車后備箱
雖說“汽車后備箱”并不屬于“家庭”范圍內(nèi)，但卻有很多人堅持將酒放在這個不能更糟糕的地方。想象一下夏日午后曬過太陽的汽車，簡直跟蒸爐沒有什么兩樣。將葡萄酒儲存在汽車后備箱，不出幾日，你的酒除了蒸煮味什么都不會留下了。
雖說“汽車后備箱”并不屬于“家庭”范圍內(nèi)，但卻有很多人堅持將酒放在這個不能更糟糕的地方。想象一下夏日午后曬過太陽的汽車，簡直跟蒸爐沒有什么兩樣。將葡萄酒儲存在汽車后備箱，不出幾日，你的酒除了蒸煮味什么都不會留下了。
家中存酒需要注意什么？
?避開一切會散熱的電器設(shè)備
存酒的地方一定要遠離會散熱的電器設(shè)備，以保證溫度達到恒定。
存酒的地方一定要遠離會散熱的電器設(shè)備，以保證溫度達到恒定。
?頂級好酒最好另尋專業(yè)酒窖儲存
雖然說，在條件可以的情況下，家中也有很多地方可以存酒，但它畢竟只是權(quán)益之計。如果你確實有頂尖的好酒用來投資或收藏，還請移步專業(yè)酒窖，避免不當(dāng)?shù)膬Υ姝h(huán)境造成的經(jīng)濟損失。
雖然說，在條件可以的情況下，家中也有很多地方可以存酒，但它畢竟只是權(quán)益之計。如果你確實有頂尖的好酒用來投資或收藏，還請移步專業(yè)酒窖，避免不當(dāng)?shù)膬Υ姝h(huán)境造成的經(jīng)濟損失。
?如負擔(dān)得起，最好空調(diào)控溫
如果經(jīng)濟條件允許，可以將空調(diào)一直開在15℃左右，并將房門長期關(guān)閉，盡可能給葡萄酒較低的儲存溫度，但記得增加一個加濕器噢，開空調(diào)的房間是很干燥的。
