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    利口酒 （LIQUEUR） 稱為餐后甜酒。
    它是以蒸餾酒（白蘭地、威士忌、朗姆酒、金酒、伏特加）為基酒配制各種調香物品，并經過甜化處理的酒精飲品，乙醇含量一般為15%vol～30%vol。

    通過對利口酒的特點、生產原料、生產方法等加以總結，將利口酒定義為：以發酵酒、蒸餾酒或食用酒精為基酒，添加果實、藥草、果皮、種子等材料，再通過浸漬法、配制法或蒸餾法而得到的酒精性飲料。
    其色嬌美，氣味芬芳獨特，酒味甜蜜。常用來增加雞尾酒的顏色和香味，突出其個性，是制作彩虹酒不可缺少的材料。還可以用來烹調，烘烤，制作冰激凌、布丁和甜點。

    利口酒起源于歐洲，德國人稱之為Likoer，美國人和英國人稱之為Cordial。主要生產國為法國、意大利、荷蘭、德國、匈牙利、英國、俄羅斯、愛爾蘭、丹麥、美國和日本。

    不同的利口酒生產商在生產同一風味的通用利口酒時，口感會呈現出較大的差別，這是由于他們使用的基酒不同及各種原料與酒液的接觸時間長短的不同而造成的。

　　利口酒通常被用作餐后酒，常會取代甜品的位置。有時，利口酒還可用作開胃酒，在餐前飲用。和雞尾酒一樣，它的飲用方式有多種，如直接喝，加冰喝等等。