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    龍舌蘭酒又稱“特基拉酒”，是墨西哥的特產，被稱為"墨西哥的靈魂"。特基拉是墨西哥的一個小鎮，此酒以產地得名。
    特基拉酒有時也被稱為“龍舌蘭”烈酒，是因為此酒的原料很特別，以龍舌蘭（agave）為原料經過蒸餾制作而成的一款蒸餾酒。

    龍舌蘭大概有136種分支，其中最優質的一支被叫做“藍龍舌蘭”。依照墨西哥的法律規定，必須用5個法定州內種植的藍龍舌蘭作為原料，并在這5個州內生產，同時所有發酵糖中必須至少有51%來自于藍龍舌蘭。依次釀制出來的龍舌蘭酒才能叫特基拉（Tequila）。

    而用龍舌蘭草其他分支釀制出來的酒不叫特基拉，只能叫龍舌蘭（Mezcal）。高檔的龍舌蘭酒需要以100%純龍舌蘭的糖分發酵；但法律允許在這一步驟添加其他糖類進行發酵，只要龍舌蘭的成分在51%以上即可。添加了其他糖類發酵的龍舌蘭酒通常被稱為混合酒（Mixto）。

常見飲法
    龍舌蘭酒可以直接飲用、也適宜冰鎮后純飲，或是加冰塊飲用。它特有的風味，更適合調制各種雞尾酒。