天涼入秋，最適宜美食與紅酒的搭配
入秋以后，天氣逐漸變得涼爽起來，沒有了夏季的悶熱，連心情也好了幾分。在這樣不冷不熱的初秋時節(jié)，我們不妨親自下廚，為家人準備一頓豐盛的晚餐，讓美酒美食來豐富我們的生活。小編為大家分享 秋日美食與葡萄酒的搭配吧！
1.南瓜
“秋天到，南瓜俏”，秋季正是南瓜成熟的季節(jié)，也是我們品嘗南瓜最好的季節(jié)。秋天氣候干燥，增加含有豐富維生素 A、維生素 E 的食品，可增強機體免疫力。南瓜所含的 β 胡蘿卜素，可由人體吸收后轉化為維生素 A，另外南瓜含豐富的維生素 E，對改善秋季干燥癥狀大有裨益。
南瓜能做的美食特別多，對于口味較甜的南瓜菜肴，甜白葡萄酒是一個不錯的選擇；對于口味較咸的南瓜菜肴，最好選擇酒體較輕， 酸度較高的白葡萄酒；而涂了黃油、灑了些許香甜芝士的煎南瓜，口感綿軟、滋味清甜，最適合與散發(fā)著橡木氣息、果香芬芳的白葡萄酒相配。
2.蘋果
秋日清晨，做上一份酥烤蘋果，能讓整個房間在一天中都充滿清新甜美的蘋果香氣。烘焙能讓蘋果內的糖分更加集中，因此口感也會更加香甜，這與著名的貴腐酒的釀造有著異曲同工之妙。貴腐酒的果香香氣與酥烤蘋果的香氣相互交織，讓你的每一口都享受到美食美酒的精致微妙。
3.魚肉
秋季魚蝦肥美，是吃魚的正當季節(jié)，魚肉含有大量優(yōu)質蛋白，其中含有豐富的氨基酸和不飽和脂肪酸等極富養(yǎng)生作用的營養(yǎng)素，對心腦血管疾病特別有益。我們可以用果香味濃厚的白葡萄酒搭配。
4.燒烤
秋季也是適合外出野餐的最佳季節(jié)，很多人喜歡在秋日里外出燒烤。燒烤往往比較油膩，這時你需要單寧充沛、風格強勁的紅葡萄酒來與之搭配。波爾多干紅葡萄酒就是一個絕佳的選擇，智利的卡曼尼紅葡萄酒也不遜色。
5.胡蘿卜
胡蘿卜既可以生吃，又可以煎炒，可以搭配產自法國南部朗格多克產區(qū)的混釀葡萄酒。如果胡蘿卜糕是你的最愛，那你千萬不要錯過貴腐酒，因為它能夠同時駕馭蘿卜糕中的甜味和咸味。
6.蘑菇
蘑菇的種類有很多，香菇、茶樹菇和金針菇都是生活中常見的類型。蘑菇營養(yǎng)豐富，是硒、銅、鉀、磷、鋅、錳、鎂、鐵、鈣、葉酸、色氨酸、蛋白質和膳食纖維的絕佳食物來源，還富含維生素 B1、B2、B3、B5 和 B6 等。
蘑菇適合與清爽的、未經橡木桶熟化的白葡萄酒搭配，如果你更青睞紅葡萄酒，那么黑皮諾（Pinot Noir）紅葡萄酒搭配蘑菇湯或蘑菇燴飯絕對符合你的口味。
7.紅酒燴雞
法國紅酒燴雞這道菜肴口感飽滿，因此，其佐餐酒更適合選擇酒體強健、風味濃郁的紅葡萄酒，而產自澳大利亞的西拉葡萄酒就很合適，無論是在烹調過程加入，還是佐餐時享用，那豐富華美的風味都能讓你感受到這個秋天的豐碩。