25年06月08日
國際酒文化
正文
熱飲葡萄酒——冬日的Soul Drink
2013年9月26日
無論對于美酒還是美食，在不同的季節我們總是喜歡選擇比較時令的食物。當我們圍坐在一起討論那些飲食習慣時，有的人會吹噓他曾一反常態得會在夏天朵頤一份口味濃郁的意大利菜，抑或有人曾經有過在冬天翻遍冰箱尋找一盆涼菜湯，但是有一些慣例我們是不會去改變的。諸如……在徹骨寒冷中啜飲一杯加了糖的熱葡萄酒
幸運地是，這樣一個寒冷的季節已經來到了。大圍巾和厚手套讓我們皮膚溫暖，而浸漬了糖漿和藥草香氣的熱葡萄酒則會溫暖你的血液，滲入你的靈魂。從傳統的格拉格(glogg)和瓦索爾熱葡萄酒(wassail)到那些我們甚至聽都沒聽說過的奇怪熱飲組合，我相信任何一款都能在這個冬季為你掃去所有的寒冷和疲憊。
方便的熱飲葡萄酒DIY：
配方：
一瓶酒體飽滿的紅葡萄酒
橙子一只
丁香花16
一枚肉桂棒
4片豆蔻
2片新鮮的生姜
4-6湯匙白糖
（加入白蘭地之后味道會更好）
做法：
1.在一個大玻璃碗中倒入葡萄酒
2.將橙子切成八片的小瓣兒，將丁香皮剝掉
3.把干燥的肉桂切碎
4.把丁香、橙子、肉桂、生姜和糖全部放入玻璃碗里
5.ok，準備工作完畢。現在我們開始加熱。不要讓溫度升得太快，保持葡萄酒處于熱而不沸騰的微妙狀態后適量加入白蘭地。（推薦使用酒精燈加熱，方便控制溫度又情趣）加熱大概三至五分鐘就可移開酒精燈，并開始飲用。
6.端給客人的時候建議用不燙手的小杯子裝酒，配上喝茶的湯匙，一群人圍坐在一起分享這份充滿氤氳的溫暖吧。
正確的持杯方法是拿住杯腳，（這點對于冰鎮過的酒特別重要，因為你的手會提高酒杯的溫度，影響酒的口味）然后轉動手腕， 讓杯中的酒輕柔地沿杯壁旋轉，釋放酒的香氣，同時也給酒留出更充足的氧化時間，使酒有柔和的過程。