七大因素桎梏 國產(chǎn)葡萄酒危機(jī)重重
行業(yè)統(tǒng)計數(shù)字表明，國產(chǎn)葡萄酒企業(yè)正在覺醒與救贖中。然而，進(jìn)口酒總量目前正以成倍的速度增長，大有超越國產(chǎn)葡萄酒總量的趨勢;國產(chǎn)葡萄酒的產(chǎn)量增長遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于葡萄酒消費(fèi)總量的快速增長，已經(jīng)成為不爭的事實;葡萄酒的釀造問題、葡萄品種問題、還有造假等危機(jī)問題都制約著中國葡萄酒行業(yè)的健康發(fā)展。
基地建設(shè)相對滯后
葡萄酒行業(yè)有一句俗語，叫“七分原料、三分工藝”，釀酒葡萄質(zhì)量的好壞對葡萄酒質(zhì)量起著決定性作用。因而，葡萄基地建設(shè)對葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有重要的作用。
目前，全國很多地區(qū)都有釀酒葡萄的栽培，種植面積較大的地區(qū)主要集中在：西部地區(qū)，包括新疆、甘肅、寧夏三省(區(qū));中部地區(qū)，主要為河南地區(qū);渤海灣地區(qū)，包括北京、天津、河北、山東地區(qū);東北地區(qū)，主要有遼寧、吉林兩省。國產(chǎn)葡萄基地的建設(shè)，夯實了中國葡萄酒行業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)。
當(dāng)前，雖然王朝、長城、張裕等葡萄酒行業(yè)巨頭都在加強(qiáng)釀酒葡萄基地建設(shè)，但仍存在釀酒葡萄基地建設(shè)規(guī)劃性不足，行業(yè)投入不足等問題。大多數(shù)葡萄產(chǎn)區(qū)屬于自發(fā)形成，缺少國家層面的周密把控。基地建設(shè)規(guī)模的滯后，使其產(chǎn)品生產(chǎn)加工得不到全面的規(guī)范，最終影響葡萄酒的質(zhì)量。
基地建設(shè)是目前乃至未來中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)的重要工作。在具有自然地理條件的基礎(chǔ)上，中國葡萄酒行業(yè)必須加大釀酒葡萄產(chǎn)區(qū)建設(shè)，從保證質(zhì)量入手，提高釀酒葡萄質(zhì)量的穩(wěn)定性，以提高中國葡萄酒的整體形象。釀酒葡萄產(chǎn)區(qū)建設(shè)應(yīng)警惕盲目擴(kuò)大的做法，防止釀酒葡萄產(chǎn)量過剩，質(zhì)量低下，這樣既不利于企業(yè)自身的經(jīng)營，也損害了農(nóng)民的利益。
產(chǎn)品缺乏個性
葡萄酒產(chǎn)區(qū)與葡萄基地建設(shè)缺乏長期規(guī)劃、種植技術(shù)和管理跟不上，致使釀酒葡萄品種單一，葡萄酒產(chǎn)品缺乏個性，加上本土葡萄酒文化建設(shè)的缺失性，產(chǎn)品影響力受阻。
中國釀酒葡萄種植面積在最近10年間，獲得了較好的發(fā)展。但是，由于人才總量缺乏，科研投入經(jīng)費(fèi)不足，一直沒有出現(xiàn)大范圍的技術(shù)革新，釀酒葡萄全國雷同，基本是梅鹿輒、赤霞珠、雷司令等幾種葡萄品種，沒有出現(xiàn)不同產(chǎn)區(qū)不同釀酒葡萄的情況，產(chǎn)品過于單一，很難適應(yīng)中國地域廣闊、釀酒葡萄產(chǎn)區(qū)自然條件各不相同的生產(chǎn)局面。
中國酒業(yè)協(xié)會葡萄酒分會秘書長王祖明曾經(jīng)建議，“中國葡萄酒企業(yè)應(yīng)制定科學(xué)的釀酒葡萄基地建設(shè)規(guī)劃，篩選、種植本區(qū)域有特點(diǎn)、優(yōu)勢的釀酒葡萄品種，逐步建立中國自己的葡萄酒文化，讓中國消費(fèi)者體會到中國葡萄酒文化和產(chǎn)品的內(nèi)涵。”
中國葡萄酒行業(yè)應(yīng)加大人才培養(yǎng)和科研投入的力度，加強(qiáng)區(qū)域特色葡萄種植，生產(chǎn)個性化葡萄酒。
進(jìn)口葡萄酒沖擊國產(chǎn)酒
隨著進(jìn)口葡萄酒的不斷引進(jìn)，進(jìn)口酒市場份額不斷擴(kuò)大，這成為阻礙國內(nèi)葡萄酒發(fā)展的一大因素。
目前，我國葡萄酒企業(yè)規(guī)模過小，產(chǎn)品在品牌和質(zhì)量上缺乏競爭力，仍然存在著企業(yè)運(yùn)作不規(guī)范、釀酒葡萄基地建設(shè)滯后、跟不上行業(yè)發(fā)展腳步、產(chǎn)品單一、同質(zhì)化嚴(yán)重、葡萄酒本土文化建設(shè)缺失等問題，使其在與進(jìn)口葡萄酒的競爭中，失去了競爭優(yōu)勢。
進(jìn)口葡萄酒在國內(nèi)的迅猛發(fā)展之勢，對國產(chǎn)葡萄酒造成了巨大壓力，在國內(nèi)部分省市中已然出現(xiàn)進(jìn)口酒市場份額大幅上漲，國產(chǎn)葡萄酒份額下降的局面。
葡萄酒貿(mào)易是世界性產(chǎn)業(yè)，貿(mào)易量與貿(mào)易數(shù)額直接關(guān)系我國財政收入，這就需要國家在政策上給予一定程度的支持與指導(dǎo)，引導(dǎo)國內(nèi)葡萄酒企業(yè)落實發(fā)展規(guī)劃，建立一套成熟的反應(yīng)機(jī)制，及時將行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與問題反饋到國家相關(guān)部門，保障中國葡萄酒行業(yè)不受進(jìn)口酒的制約，實現(xiàn)穩(wěn)健發(fā)展。
洋文化與本土文化互斥
當(dāng)國產(chǎn)葡萄酒企業(yè)在注重歷史文化以及釀酒工藝的宣傳方向時，進(jìn)口葡萄酒的宣傳已經(jīng)升華到葡萄酒時尚、潮流的文化內(nèi)涵中。
隨著進(jìn)口酒文化的推廣，消費(fèi)者已經(jīng)認(rèn)可其文化，認(rèn)為葡萄酒文化就是洋文化，認(rèn)為葡萄酒酒標(biāo)應(yīng)標(biāo)示外文，起外國名字，一些具有公眾影響力的人物，也將其崇尚的洋品牌，通過自身的帶動，無形中滲透到普通消費(fèi)者中，使人們盲目追隨。就連國內(nèi)一些葡萄酒企業(yè)也將國外的葡萄酒文化引進(jìn)來，結(jié)合本土文化，表達(dá)自身品牌的文化，使產(chǎn)品既有西式文化又有本土文化。
洋文化沖擊著本土文化，使本土文化逐漸被邊緣化，這更讓消費(fèi)者感覺具有幾千年葡萄釀酒歷史的國產(chǎn)葡萄酒是舶來品，不是本土產(chǎn)品，消費(fèi)者感覺進(jìn)口葡萄酒才是真正的好葡萄酒，喝酒還是要喝進(jìn)口酒，這樣下去，最終將斷送國產(chǎn)葡萄酒的前途。
對此，國內(nèi)葡萄酒企業(yè)應(yīng)著重加強(qiáng)本土葡萄酒文化的建設(shè)，提升中國葡萄酒的國際形象，促進(jìn)中國葡萄酒的發(fā)展。
行業(yè)存在不規(guī)范現(xiàn)象
由于國家標(biāo)準(zhǔn)、市場監(jiān)管力度不成熟，一些國內(nèi)企業(yè)將進(jìn)口葡萄酒進(jìn)行灌裝，利用進(jìn)口酒的知名度與信譽(yù)度獲取利潤。這種葡萄酒灌裝的做法，實為進(jìn)口葡萄酒進(jìn)入中國市場鋪路，不僅沒有將國內(nèi)葡萄酒品牌打響，反而將國內(nèi)葡萄酒發(fā)展引入一條死胡同內(nèi)，嚴(yán)重阻礙了國內(nèi)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
中國葡萄酒市場還存在傍名牌生產(chǎn)假冒產(chǎn)品的現(xiàn)象。有的企業(yè)為了獲取利益，冒充其他暢銷產(chǎn)品的商標(biāo)，制造仿冒產(chǎn)品，在產(chǎn)品系列上以低端產(chǎn)品冒充高端產(chǎn)品來欺騙消費(fèi)者，還有的企業(yè)通過似是而非的酒標(biāo)和名字，來迷亂市場。
中國葡萄酒市場的混亂、“昌黎葡萄酒造假事件”、以不銹鋼罐發(fā)酵葡萄酒作為“橡木桶發(fā)酵葡萄酒”銷售、葡萄酒的產(chǎn)地和年份的標(biāo)示不符合國家標(biāo)準(zhǔn)等等，這些不規(guī)范的市場現(xiàn)象，為中國葡萄酒行業(yè)的發(fā)展再次敲響警鐘。
要規(guī)范中國葡萄酒市場秩序，必須加強(qiáng)企業(yè)自律，保證市場運(yùn)作中的誠實守信，不斷改善中國葡萄酒市場現(xiàn)狀。
包裝缺少中國風(fēng)格
品牌的包裝是消費(fèi)者對品牌認(rèn)知的第一媒介，隨著產(chǎn)品包裝形式的多樣化，人們追求外表第一感越來越強(qiáng)，一旦一種包裝方式在消費(fèi)者心中建立牢固的觀念之后，就會相繼附加在自身產(chǎn)品包裝上。
現(xiàn)在國內(nèi)葡萄酒包裝缺少中國本土文化特色，大多產(chǎn)品的包裝風(fēng)格還是仿照西式特色，這種現(xiàn)象在一定程度上源于消費(fèi)者心中葡萄酒是舶來品的意識。
包裝的西化，既不能讓消費(fèi)者感到眼前一亮，又凸顯不出本土亮點(diǎn)，難以在消費(fèi)者心中形成持久印象，更會促進(jìn)進(jìn)口葡萄酒銷量的提升，增加國產(chǎn)酒的銷售難度。
國內(nèi)消費(fèi)者不夠成熟
消費(fèi)者是葡萄酒市場發(fā)展的重要組成部分，然而當(dāng)進(jìn)口酒大肆進(jìn)入國內(nèi)市場后，消費(fèi)者將葡萄酒視為洋酒，隨著生活水平的層次化，引來了高層消費(fèi)者的追逐風(fēng)，洋酒品牌、洋酒文化、洋酒潮等在人們的生活中逐漸豐富起來。人們對進(jìn)口酒的認(rèn)可程度正在超出國產(chǎn)葡萄酒。特別是中產(chǎn)階級以及年輕一代對于進(jìn)口葡萄酒消費(fèi)更是鐘愛有加，嚴(yán)重威脅了中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
葡萄酒是未來酒類市場發(fā)展的藍(lán)海，在危機(jī)重重的市場環(huán)境下，國產(chǎn)葡萄酒如何在這片藍(lán)海中保留自己的一席之地是很多從業(yè)者應(yīng)該思考的問題。
來源：糖酒快訊